线椒如何腌制最好吃
1、用剪刀剪掉青线椒上面的老根，注意蒂不要剪掉，剪掉的话青线椒进水会变质。
2、用清水把青线椒清洗干净。
3、多准备一些大蒜，将蒜切成片。
4、再切一点生姜片。
5、准备一点花椒。
6、锅里水烧开后加入5克食用盐。
7、把青线椒放入锅中。
8、煮到青线椒的皮有点微微起皱后捞出，不要煮太熟，大约一分钟左右。
9、青线椒这样煮软后不容易折断，杂质不容易进入，这样就延长了青线椒的存放时间。
10、将青线椒捞出后一定要将水分沥干。
11、水分沥干后的青线椒放入锅中，往里加入200克食用盐。
12、用手搅拌均匀，让线椒都裹上食用盐。
13、准备一锅清水，加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒。
14、大火煮开后再煮3分钟，然后关火放凉。
15、准备一个干净的瓶子，控干水分，将青线椒放入瓶中。
16、将切好的姜片蒜片花椒倒入瓶中。
17、把放凉的料汁倒进去，料汁一定要没过青线椒。
18、盖上盖子，放到阴凉的地方，随吃随取。
用料
线椒 1斤
盐 10g
黄豆酱油 600g
生姜 10克
白糖 80克
大蒜头 100克
花椒 适量
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1块
做法步骤
1、1今青线椒用水洗干净，为了避免进水，保留根蒂。
2、辣椒洗好后控干水份切成小段，用10克盐腌渍2小时
3、用生姜、花椒、八角、桂皮、香叶加600毫升黄豆酱油和80克白糖调一个酱汁，煮开后放凉。
4、大蒜切片加入泡好的辣椒里，倒入酱汁腌一晚上，即可。
1.将嫩姜,青红线辣椒,和黄瓜切段。
2.把嫩姜,青红辣椒,和黄瓜往容器放并撒盐,拌匀,腌120分钟。
3.120分钟后,抖掉盐粒。
4.锅内放入酱油,花椒粒,八角还有香叶,大火煮开放凉。
5.将准备好的玻璃瓶洗净,放一旁备用。
6.将腌好的小辣椒等食材还有放凉的酱油倒入容器中。
7.锅内放油加热,放花椒粒,快速翻炒。
8.翻炒好后倒入瓶中,盖上盖子密封放冰箱冷藏一夜即可食用
把辣椒洗干净，切掉柄，放几个小米辣，泡出来更刺激。
把辣椒用刀切开一条口子，把里面的辣椒取出来。
把大蒜籽去皮切成片，生姜去皮也切成片，准备几粒八角。
准备二粒大蒜籽，去皮切碎，再准备少量花椒，烧一碗水，把这些配料放进去，水开后，要装在碗里等它凉，凉了才能放在瓶子里。
抓几片生姜和大蒜籽放在瓶子底下，再加一勺盐，接着把线辣椒放下去刚好塞满，塞满后再把大蒜和生姜放进去，加三勺盐在上面。
再把凉的开水放进去，盖好盖子，过几天就可以吃了。
线椒王，中早熟，长势强，株型紧凑，果实长线形，果色由深绿色转鲜红色，光泽度好。
果实光滑顺直，首尾匀称，辣味浓，带有香味，品质佳。
果实硬度好，耐长途贩运，货架期长
