红烧鸭鱼正宗做法视频
1.到市场挑选一只野生甲鱼，请卖家将甲鱼处理干净，去掉内脏。
2.甲鱼洗净切块，备用。
3.五花肉切块，备用。
4.青红柿子椒切块备用。
5.准备好香料，备用。
6.葱打结，姜拍碎（不用切），蒜剥蒜瓣备用。
7.将油倒入锅中，加两大勺糖炒糖色。
8.待白糖全部融化变色（此时注意火候，切勿将糖炒糊）倒入五花肉上色。
9.五花肉上色后倒入切好的甲鱼，翻炒上色。
10.待五花肉，甲鱼全部上色后盛出备用。
11.将锅洗净，加入葱、姜、蒜、八角、干红辣椒爆香。
12.倒入上好色的甲鱼和五花肉，翻炒片刻。
13.依次加入郫县豆瓣酱、耗油、酱油、料酒。
14.加水至没过所有食材。
15.大火将水烧开，小火盖上锅盖焖烧30分钟。
16.待水收干后，加入鸡精，青红辣椒翻炒均匀，即可。
首先准备食材：
黄戈鸭鱼500g，油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 酱油适量 蚝油适量 白糖适量 胡椒粉适量 鸡精适量 油适量
1.戈鸭鱼宰杀制净；葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片
2.戈雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用
3.葱、姜、蒜炒出香味
4.放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味
5.装盘就完成了
材料：鸭嘴鱼150克， 盐适量， 糖适量， 味精适量， 蒜粉适量， 南乳适量， 花生酱适量， 芝麻酱适量， 蔬菜汁适量， 干贝适量， 高汤适量， 蒸鸡粉适量， 盐辣椒粉适量
做法：
1、:鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制。
2:干贝加高汤蒸取出搓茸，下油锅文火炸脆，蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉。
3:支油锅鸭嘴鱼拍脆炸粉炸熟炸脆下金蒜贝茸粉即可。
材料黄格鸭鱼6条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽3ml，盐3g，糖2g，醋3ml，料酒3ml.做法1.将鱼两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用。
2.大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用。
3.在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用。
4.将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制。
5.盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可。
1
准备食材，鸭绿鱼。
2
将鱼去鳞，还要清除内脏。
3
油没热时就要下鱼，在鱼没有完全熟的时候不要翻面，以防鱼碎掉。
4
加入盐、酱油。
5
加入料酒调味。
6
放入味精、葱蒜调味。
7
加入适量水，盖上盖子焖2分钟即可出锅了。
