食用植物油呈现各种颜色主要是由于色素溶于油中所致。主要的脂溶性色素有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素棉酚等。
青豆油、亚麻油及从不成熟的种子中制取的油常呈绿色因为含有较多的叶绿素。
问亚麻籽油怎么是绿色的
问题描述：
亚麻籽油的颜色是透明的
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因为冷榨亚麻籽油就是绿色的，亚麻籽为原料，采用低于60℃的低温物理冷榨技术、并采用充氮保鲜技术，全过程无任何化学添加剂，全面保留了亚麻籽油的清香和营养。
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因为是绿色有机无污染，亚麻籽中含丰富的钾、锌等微量矿物元素、维生素、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，绿色健康。我每天都用它来炒菜，煎炸肉食，很香很美味。
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