飞鱼的做法有哪些
飞鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩，口感细腻。下面是一种简单又美味的飞鱼做法：
材料：
- 飞鱼：
1、条
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱姜蒜油：适量（可选）
步骤：
1. 将飞鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
2. 在飞鱼两面切上几刀（切成菱形格子状），帮助调味料渗入更均匀。
3. 在飞鱼两面均匀地撒上姜末、蒜末和少许盐。稍微按摩一下，使调味料充分渗入。
4. 在盘子里放入适量的料酒，将飞鱼放在料酒中浸泡5分钟。
5. 将锅预热，并加入适量的油。将浸泡过的飞鱼放入锅中，用中小火慢煎。
6. 一面煎至金黄色，再翻转另一面继续煎至金黄色。
7. 煎鱼的同时，可以准备调味料。将适量的酱油、白胡椒粉和姜末混合在一起备用。
8. 当飞鱼两面都煎至金黄时，将调味料均匀地倒在鱼身上，用小火焖烧几分钟。
9. 最后撒上葱姜蒜油（可选），提升飞鱼的香气和口感。
10. 将焖烧好的飞鱼装盘，即可享用。
这是一道简单而美味的飞鱼做法，您可以根据个人口味进行调整。祝您做菜愉快，美食享受！
一、准备食材：
飞鱼一只、豆腐半块、姜片若干、当归片若干、枸杞少许、青蒜一根、料酒少许、鱼露少许、盐少许。
二、烹饪过程：
1、飞鱼杀净，切段即可；
用少许盐在飞鱼身上抹匀，腌制入味。
2、油锅爆香姜片，放入飞鱼块，稍微煎制；
煎鱼是让鱼汤奶白的关键所在，这一步不可或缺。
3、少许料酒、少许清水；
加入当归片；
转入砂锅中，我喜欢用砂锅炖汤，你随意。
4、半块豆腐切小块，放入鱼汤中。
5、少许鱼露，飞鱼本身有腌制，所以鱼露不能太多，不然会太咸。
6、大火烧开，盖上锅盖，转小火炖个15分钟。
7、15分钟后，放入枸杞；
再撒入青蒜段，断生后起锅。
一锅汤汁浓稠的飞鱼炖豆腐汤便做好了。
材料：飞鱼 1尾,飞鱼蛋 酌量,食用油
做法
1、先将飞鱼洗净，擦干水份，剖半。
2、抹上少许的盐巴，静置10分钟。
3、热锅，加入少许的油。放入飞鱼，煎至两面金黄。
4、起锅，洒上少许的胡椒粉。
5、完成
主料:
飞鱼 (3条) 紫苏叶 (6片) 芝士 (3片) 面粉 (适量) 蛋 (1个) 面包糠 (适量)茄子 (2根) 细竹笋 (3根) 意大利西芹 (适量) 橄榄油 (适量) 盐 (适量) 蜂蜜 (5g) 白葡萄酒 (100ml) 柠檬汁 (5g) 粗胡椒粉 (适量) 黄油 (10g)
厨具 : 煮锅、平底锅
冰鲜飞鱼的做法步骤:
步骤1 飞鱼去头，骨，剔去小鱼刺（这个很费时间），用盐和粗胡椒粉腌15分钟。
步骤2 铺上紫苏叶和芝士。
步骤3 从头部开始卷向尾部，用牙签固定。
步骤4 撒上一层薄面粉。
步骤5 裹上蛋液后，再裹上面包糠。
步骤6 油锅烧至160度，飞鱼入锅炸至金黄色。
步骤7 茄子切成4cm厚，入锅煎熟，盐和胡椒粉调味。细竹笋也同样煎熟。
步骤8 盐，蜂蜜，柠檬汁，白葡萄酒和胡椒粉和在一起入锅烧至于原来的一半。
步骤9 关火，加入黄油以余热融化。
食材：罗飞鱼、料酒、花椒油、葱。
做法：将罗飞鱼处理干净，在鱼身上划几道，将鱼放进蒸锅中，倒适量的料酒，中火蒸熟，将葱切成葱花，锅中倒油，油热将花椒油倒入烧热，将葱花撒在鱼身上，再淋上烧好的油就可以了。
