发好了以后不用，就会发酸，时间越长酸度越大。夏天l小时就酸了，冬天两三个小时也没问题，但夏天在冷藏室，l至2小时没问题。如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。
同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处
问面团发酵多久会变酸
问题描述：
面团发酵多久会变酸味
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面团发现我多久会变酸？
这个跟很多因素都有关的，如果是夏季的话，比冬季算得快，如果温度在29 30度基本不要超过3小时，也跟放发笑粉的多少也有关系与面粉的品质也有关系。发面的时候最好根据发笑粉背后的说明比较好，只要是面团成蜂窝状了就可以了。
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