开一家好的蛋糕店一直是很多女孩子的梦想。尤其是当了妈妈以后想为自己的孩子做出很多精致的食物。学蛋糕开店时间主要是从两方面来说：一种是从职业类型的烘焙学校来学习这种的话一般需要半年时间。另一种是短期私房类的烘焙学校这种一般是半个月到三个月之间。
近几年西点蛋糕行业发展很快，烘焙店的数量逐年攀升，可以说，现在是烘焙店发展的黄金时期。越来越多的年轻人爱上了烘焙，但是他们一直在纠结：学烘焙究竟是去蛋糕店里，还是去蛋糕培训学校学习呢？相信很多想学烘焙的朋友都面临着这个问题。如果想要做出一个好的选择，就要好好想清楚自己的需求。
1、职业类型的烘焙学校，学烘焙至少都需要半年以上的时间，理论和实操都会有，但是很多学员会觉得理论居多，因为半年以上的时间，如果是天天学怎么做产品，那是不可能实现的，因为很多东西是需要实践的。并且学的品种虽然数量多但是不一定是市场所需要的，同一种类型的甜品只要会一种那么其它就很容易学会，就好比软欧面包这种，会一种口味，其它类型的口味只要根据需要更换配料即可；
2、短期私房类的烘焙学校，一般培训周期时间短，半个月到三个月之间，时间不会很长，这期间基本上是以实操为主，理论知识都是在实操过程中给学员讲解，这样学员能够更好的吸收这些关于原料的知识，利于之后自己研发新品能够掌握好细节问题，还有比较重要的就是，短周期的烘焙学校能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程，保证学员学到的产品款式都是紧跟市场需要，好处在于自己开私房烘焙蛋糕店做出来的产品快速被消费者接受！
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