已到期合同不可以在签订补充协议。补充协议是对原合同内容的补充，与原合同内容具有同样效力，属于原合同的一部分，以原合同的存在为存在前提，依赖原合同的存在而存在。
《中华人民共和国民法典》第五百零九条当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。
《中华人民共和国民法典》第五百一十条合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。
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