合同成立时间的确定办法是：
1、没有采用书面形式的，自承诺到达要约人时成立；
2、采用合同书形式的，自双方签字或盖章时成立；
3、采取确认书形式的，自签订确认书时成立。
《民法典》第四百九十条
当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
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