加工承揽合同制定的原则是定作方必须明确提出定作物的品名、数量、质量及其他特殊要求，承揽人应当以自己的设备、技术和劳力，完成主要工作，但当事人另有约定的除外。
《《中华人民共和国民法典》》第七百七十条承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。
承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。
《《中华人民共和国民法典》》第七百七十一条承揽合同的内容一般包括承揽的标的、数量、质量、报酬，承揽方式，材料的提供，履行期限，验收标准和方法等条款。
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