签订鱼塘租赁合同要写清楚以下内容：发包方、承包方详细信息；鱼塘的面积、位置；鱼塘用途及承包形式；鱼塘的承包经营期限；鱼塘地上物的处置；鱼塘承包金及交付方式；双方的权利和义务；转租转包的情况；合同的变更和解除；违约责任；合同纠纷的解决办法等。
《农村土地承包法》第二十二条
发包方应当与承包方签订书面承包合同。承包合同一般包括以下条款：
（一）发包方、承包方的名称，发包方负责人和承包方代表的姓名、住所；
（二）承包土地的名称、坐落、面积、质量等级；
（三）承包期限和起止日期；
（四）承包土地的用途；
（五）发包方和承包方的权利和义务；
（六）违约责任。
《民法典》第七百零三条
租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。
第七百零四条
租赁合同的内容一般包括租赁物的名称、数量、用途、租赁期限、租金及其支付期限和方式、租赁物维修等条款。
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