旅游合同变更需要遵循以下原则：
1.协商一致原则。当事人协商一致，可以变更合同；
2.法定事由原则。当事人单方因出现法定事由导致合同权利义务不合理的，可以请求法院或者仲裁机构裁判变更合同。
《民法典》第五百零九条
当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。
第五百四十三条
当事人协商一致，可以变更合同。
第五百四十四条
当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。
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