兼职一般要签订合同。建立劳动关系时应当订立合同，兼职可以签订劳动合同，可以签订劳务合同，写明双方姓名、联系方式、工作内容、报酬等信息，具体由兼职人员与用人单位协商确定。
《劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第六十九条
非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。
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