政府定价变化对合同履行的影响有：在合同成立后由于政府定价变化、社会环境发生重大变化，使一方当事人遭受重大的损害，造成双方当事人显失公平，按照实际情况无法履行的，可以适用情势变更原则。
《民法典》第五百一十三条
执行政府定价或者政府指导价的，在合同约定的交付期限内政府价格调整时，按照交付时的价格计价。逾期交付标的物的，遇价格上涨时，按照原价格执行；价格下降时，按照新价格执行。逾期提取标的物或者逾期付款的，遇价格上涨时，按照新价格执行；价格下降时，按照原价格执行。
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