施工企业与包工头之间的法律关系属于劳务合同关系。根据相关法律规定，施工过程中的质量、安全、工期等工程责任，由施工企业承担。二者若是有纠纷，可以起诉解决。
《民法典》第八百零一条
因施工人的原因致使建设工程质量不符合约定的，发包人有权请求施工人在合理期限内无偿修理或者返工、改建。经过修理或者返工、改建后，造成逾期交付的，施工人应当承担违约责任。
第八百零二条
因承包人的原因致使建设工程在合理使用期限内造成人身损害和财产损失的，承包人应当承担赔偿责任。
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