入职一个月后都不签合同是违法的。法律规定，公司没签入职合同的处理方式是用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照法律具体规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。
《《中华人民共和国劳动合同法实施条例》》第六条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法
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