租客不交水电费跑了的处理方式分别有：可以先进行协商；协商不成的可以申请调解；调解不成的可以向法院起诉；如果存在仲裁协议或仲裁条款的，可以申请仲裁机构进行仲裁。法律规定和当事人约定的其他方式等。
《《中华人民共和国仲裁法》》第二条平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。
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