股权转让登记后不能解除合同，因为此时债权债务的关系已经终止。变更登记不是生效要件，只是可以对抗善意第三人。股权转让需要经过法定的程序才能进行。
《中华人民共和国民法典》第五百五十七条有下列情形之一的，债权债务终止：
（一）债务已经履行；
（二）债务相互抵销；
（三）债务人依法将标的物提存；
（四）债权人免除债务；
（五）债权债务同归于一人；
（六）法律规定或者当事人约定终止的其他情形。
合同解除的，该合同的权利义务关系终止。
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