酒店管理合同属于委托合同。《民法典》规定，委托合同是委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。同时，委托人可以特别委托受托人处理一项或者数项事务，也可以概括委托受托人处理一切事务。酒店管理合同就是指将管理事务委托给他人所签订的合同。
《中华人民共和国民法典》第九百一十九条委托合同是委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。
《中华人民共和国民法典》第九百二十条委托人可以特别委托受托人处理一项或者数项事务，也可以概括委托受托人处理一切事务。
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