两个人开一个房只登记一个人是不可以的，两个人的信息都需要登记。根据法律规定，旅馆接待旅客住宿都必须登记，并且在登记时，旅馆工作人员应查验旅客的身份证件，按规定的项目如实进行登记。
《旅馆业治安管理办法》第五条经营旅馆，必须遵守国家的法律，建立各项安全管理制度，设置治安保卫组织或者指定安全保卫人员。
《旅馆业治安管理办法》第六条旅馆接待旅客住宿必须登记。登记时，应当查验旅客的身份证件，按规定的项目如实登记。
接待境外旅客住宿，还应当在24小时内向当地公安机关报送住宿登记表。
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