个体工商户是不能变更法人的。但可以申请变更经营人。因为我国相关法律规定，法人仅限于法人企业，而个体工商户不属于企业，没有法人，即无法办理法人变更手续。
《体工商户条例》第二条
有经营能力的公民，依照本条例规定经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的，为个体工商户。
个体工商户可以个人经营，也可以家庭经营。
个体工商户的合法权益受法律保护，任何单位和个人不得侵害。
第四条
国家对个体工商户实行市场平等准入、公平待遇的原则。
申请办理个体工商户登记，申请登记的经营范围不属于法律、行政法规禁止进入的行业的，登记机关应当依法予以登记。
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