养牛10头在村里环保局会管。根据法律规定，养殖户建造养殖场前应当到环保局拿到环境影响评价报告书，之后才能开建，否则就是违建，经有关部门发现并认定后，会被限期拆除。
《环境保护法》第二十四条
县级以上人民政府环境保护主管部门及其委托的环境监察机构和其他负有环境保护监督管理职责的部门，有权对排放污染物的企业事业单位和其他生产经营者进行现场检查。被检查者应当如实反映情况，提供必要的资料。实施现场检查的部门、机构及其工作人员应当为被检查者保守商业秘密。
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