可以召集所有被延期交房的业主进行集体诉讼。集体诉讼是指诉讼一方或者双方是一群人，人数众多的一方可以推选代表人进行诉讼。通常这一方中多数成员彼此间具有共同利益，因人数过多致无法全体进行诉讼，需其中一人或数人为全体利益起诉或应诉。
《民事诉讼法》第五十六条
当事人一方人数众多的共同诉讼，可以由当事人推选代表人进行诉讼。代表人的诉讼行为对其所代表的当事人发生效力，但代表人变更、放弃诉讼请求或者承认对方当事人的诉讼请求，进行和解，必须经被代表的当事人同意。
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