养20头牛环保局不一定管，如果养的牛涉及到了环境保护这一方面的环保局管，但是如果是牲畜养殖、养殖安全这一方面，环保局不管，依法由相关职能部门进行管理。
《中华人民共和国环境保护法》第十条国务院环境保护主管部门，对全国环境保护工作实施统一监督管理；县级以上地方人民政府环境保护主管部门，对本行政区域环境保护工作实施统一监督管理。
县级以上人民政府有关部门和军队环境保护部门，依照有关法律的规定对资源保护和污染防治等环境保护工作实施监督管理。
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