二审开庭时，一般只能请一个法官。根据法律规定，对于特定的案件，第二审人民法院应当组成合议庭，开庭审理，其中合议庭是指由三名以上审判人员集体审判裁决案件的组织形式，主要包括一名审判长和多名审判员。
《刑事诉讼法》第二百三十四条
第二审人民法院对于下列案件，应当组成合议庭，开庭审理：
（一）被告人、自诉人及其法定代理人对第一审认定的事实、证据提出异议，可能影响定罪量刑的上诉案件；
（二）被告人被判处死刑的上诉案件；
（三）人民检察院抗诉的案件；
（四）其他应当开庭审理的案件。
第二审人民法院决定不开庭审理的，应当讯问被告人，听取其他当事人、辩护人、诉讼代理人的意见。
第二审人民法院开庭审理上诉、抗诉案件，可以到案件发生地或者原审人民法院所在地进行。
开庭要一位法官可以开庭，就一位法官和一名书记员可以。简易程序只需一个审判员独任审判即可。在民事诉讼一审中，适用简易程序审理的民事案件由审判员一人独任审理，当然还有一个书记员。
《民事诉讼法》第三十九条人民法院审理第一审民事案件，由审判员、陪审员共同组成合议庭或者由审判员组成合议庭。合议庭的成员人数，必须是单数。适用简易程序审理的民事案件，由审判员一人独任审理。陪审员在执行陪审职务时，与审判员有同等的权利义务。
相关规定：
1、我国人民法院审判的基本制度有合议制度。两审终审制度。合议制度是指人民法院组成合议庭审判民事、经济纠纷案件。
2、合议庭，由院长或者庭长指定审判员一人担任审判长。院长或庭长参加审判案件的时候则自己担任审判长。合议庭评议案件时，如果意见分歧，应当少数服从多数，但是少数人的意见应当记入评议笔录，由合议庭的组成人员签名。
3、二审不能再适用简易程序，所以不会只有一个法官，合议庭也不能有人民陪审员组成，所以二审开庭审理至少要有三个以上的审判员。
二审开庭时，不能只有一个法官一个书记员开庭审理，必须组成合议庭，合议庭的人数要求是三人。合议庭是由三名以上审判人员集体审判裁决案件的组织形式，它是人民法院进行审判活动的基本主体，根据三大诉讼法以及法院组织法的规定，法院对第一审的民事、经济纠纷，刑事案件，除一部分简单的适用简易程序外，其余的全部实行合议制，行政案件，无论繁简，均由合议庭进行审判。相关法律法规如下：
《中华人民共和国民事诉讼法》
第三十九条 一审审判组织
人民法院审理第一审民事案件，由审判员、陪审员共同组成合议庭或者由审判员组成合议庭。合议庭的成员人数，必须是单数。 适用简易程序审理的民事案件，由审判员一人独任审理。 陪审员在执行陪审职务时，与审判员有同等的权利义务。
《中华人民共和国民事诉讼法》
第四十条二 重、再审审判组织
人民法院审理第二审民事案件，由审判员组成合议庭。合议庭的成员人数，必须是单数。 发回重审的案件，原审人民法院应当按照第一审程序另行组成合议庭。 审理再审案件，原来是第一审的，按照第一审程序另行组成合议庭；原来是第二审的或者是上级人民法院提审的，按照第二审程序另行组成合议庭。
第四十一条 审判长
合议庭的审判长由院长或者庭长指定审判员一人担任；院长或者庭长参加审判的，由院长或者庭长担任。
参考资料来源：百度百科-合议庭
在民事诉讼中，第一审合议庭成员应当由审判员、陪审员共同组成，而第二审民事案件的审理，则由审判员组成合议庭。当然，与第一审相同，合议庭的成员的人数，必须是单数。
如果发回重审的案件，原审人民法院应当按照第一审程序另行组成合议庭，即原来的合议庭成员不得参与另行组成的合议庭。
第二审人民审判上诉、抗诉案件必须组成合议庭进行，不能实行审判员独任审判制，合议庭的成员只能是审判员，人民陪审员不能参加上诉、抗诉案件的审判，合议庭的人数为3人至5人的单数。
不是同一个法官，立案审查是立案庭的职责，而再审审判是审判庭的职责，部门不同，自然办案法官也不同。
立案庭职责：
审查应由本院受理的民事纠纷、行政案件的起诉，决定立案或者裁定不予受理；
审查应由本院受理的执行案件的申请，决定是否立案或裁定不予受理；
对应由本院受理的刑事公诉案件进行立案登记；
对应由本院受理的各类上诉（抗诉）案件审查立案；
审查应由本院受理的申诉、申请再审案件，并决定是否再审立案；
对本院决定再审、上级法院指令再审和抗诉案件进行立案登记；
负责应由本院依法受理的其他案件的立案工作。
根据当事人申请，依法进行诉前财产、诉前证据保全及调解；
对立案阶段提出的管辖异议案件进行审理裁决；
审理不服管辖异议、不予受理、驳回起诉等上诉案件并作出裁决；
核算当事人预交诉讼费用，办理缓、减、免诉讼费的审批手续；
处理来信来访（其中，对本院正在审理的案件的来访，由有关审判庭接待处理）；
对本院审理的各类案件进行审判流程管理，对审限（审理办案的期限）跟踪督办。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第二百条当事人的申请符合下列情形之一的，人民法院应当再审：
（一）有新的证据，足以推翻原判决、裁定的；
（二）原判决、裁定认定的基本事实缺乏证据证明的；
（三）原判决、裁定认定事实的主要证据是伪造的；
（四）原判决、裁定认定事实的主要证据未经质证的；
（五）对审理案件需要的主要证据，当事人因客观原因不能自行收集，书面申请人民法院调查收集，人民法院未调查收集的；
（六）原判决、裁定适用法律确有错误的；
（七）审判组织的组成不合法或者依法应当回避的审判人员没有回避的；
（八）无诉讼行为能力人未经法定代理人代为诉讼或者应当参加诉讼的当事人，因不能归责于本人或者其诉讼代理人的事由，未参加诉讼的；（九）违反法律规定，剥夺当事人辩论权利的；（十）未经传票传唤，缺席判决的；（十一）原判决、裁定遗漏或者超出诉讼请求的；（十二）据以作出原判决、裁定的法律文书被撤销或者变更的；（十三）审判人员审理该案件时有贪污受贿，徇私舞弊，枉法裁判行为的。
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