利息收条应该写明下列事项：
1、写明出借人和借款人双方的身份信息；
2、借款利率是多少，本金是多少，利息怎么计算；
3、借款的起止时间；
4、今收到利息xxxx元；
5、最后双方签字并注明日期。
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十六条出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但是双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的除外。
前款所称一年期贷款市场报价利率”，是指中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心自2019年8月20日起每月发布的一年期贷款市场报价利率。
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