企业并购风险的控制的操作是：
1、并购前慎重选择被并购企业，委托专业资产、风险评估结构对被并购企业进行全方面分析；
2、做好并购计划，事先做好并购方案；
3、制定严密的并购协议，并委托专业律师或者企业法务对条款进行审查。
《中华人民共和国公司法》第一百七十二条公司合并可以采取吸收合并或者新设合并。一个公司吸收其他公司为吸收合并，被吸收的公司解散。两个以上公司合并设立一个新的公司为新设合并，合并各方解散。
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