房屋租赁合同解除与违约责任的规定是：一方可以与另一方协商一致进行解除，或者在合同中约定或法定的解除条件发生后向另一方送达退租通知，通知到达对方时解除房屋租赁合同、由违约方承担相应的违约责任。
《中华人民共和国民法典》第五百六十二条当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
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