开发商不给办房产证可以退房。购房者可以到房地产管理部门投诉，或者向房产所在地的人民法院起诉，要求开发商尽快履行办理房产证的义务。开发商仍拒绝办理的，购房者有权解除房屋买卖合同。
《城市房地产管理法》第六十一条
房地产转让或者变更时，应当向县级以上地方人民政府房产管理部门申请房产变更登记，并凭变更后的房屋所有权证书向同级人民政府土地管理部门申请土地使用权变更登记，经同级人民政府土地管理部门核实，由同级人民政府更换或者更改土地使用权证书。法律另有规定的，依照有关法律的规定办理。
《民事诉讼法》第一百二十二条
当事人起诉到人民法院的民事纠纷，适宜调解的，先行调解，但当事人拒绝调解的除外。
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