租户不给钱不属于非法侵占，属于合同违约。房东可以通过法律手段追究租户的违约责任，同时有权扣取押金，扣取的数额应当等于租金数额及违约金数额；租户超过缴纳期限没有交房租的，房东有权收回房屋解除租房合同。
《中华人民共和国民法典》第七百二十一条承租人应当按照约定的期限支付租金。对支付租金的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定，租赁期限不满一年的，应当在租赁期限届满时支付；租赁期限一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期限不满一年的，应当在租赁期限届满时支付。
《中华人民共和国民法典》第七百二十二条承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金的，出租人可以请求承租人在合理期限内支付；承租人逾期不支付的，出租人可以解除合同。
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