店铺转让后可以重新签订租房合同。店铺转让后房屋所有权人发生变化的，租户可以与新房东重新签订租房合同，也可以继续履行原合同，将房租交付于新房东即可；店铺转让后实施转租的，需要重新签订租房合同，租户擅自转租房屋未经房东同意的，房东有权解除合同。
《中华人民共和国民法典》第七百一十六条承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效；第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。
《中华人民共和国民法典》第七百一十七条承租人经出租人同意将租赁物转租给第三人，转租期限超过承租人剩余租赁期限的，超过部分的约定对出租人不具有法律约束力，但是出租人与承租人另有约定的除外。
《中华人民共和国民法典》第七百二十五条租赁物在承租人按照租赁合同占有期限内发生所有权变动的，不影响租赁合同的效力。
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