二手房卖方违约不卖了的处理办法：买方可以起诉至法院，要求卖方承担合同约定的违约责任。如果买卖双方签订了定金合同或者在买卖合同中约定定金条款的，还可以请求卖方双倍返还定金。
《中华人民共和国民法典》第一百一十九条依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。
《中华人民共和国民法典》第四百六十五条依法成立的合同，受法律保护。
依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。
《中华人民共和国民法典》第五百零二条依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
第五百八十七条债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
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