疫情防控食堂消毒制度为：清洗、消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒与未消毒的餐饮用具应分开存放，并在餐饮用具贮存柜上有明显标记；食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康证者，不准在食堂工作等。
《中华人民共和国传染病防治法》第一条
为了预防、控制和消除传染病的发生与流行，保障人体健康和公共卫生，制定本法。
《中华人民共和国传染病防治法》第二条
国家对传染病防治实行预防为主的方针，防治结合、分类管理、依靠科学、依靠群众。
《中华人民共和国传染病防治法》第五条
各级人民政府领导传染病防治工作。
县级以上人民政府制定传染病防治规划并组织实施，建立健全传染病防治的疾病预防控制、医疗救治和监督管理体系。
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