猪肉国家的调控方式是：国家出台了相应的补助政策，也拿出了储备猪肉，还及时采取调控措施促进猪肉等价格稳定。国家调控，是指一国的政府通过运用各种手段（包括经济的、法律的、行政的），对经济活动进行调节和控制。
《中华人民共和国反垄断法》第一条
为了预防和制止垄断行为，保护市场公平竞争，提高经济运行效率，维护消费者利益和社会公共利益，促进社会主义市场经济健康发展，制定本法。
《中华人民共和国反垄断法》第四条
国家制定和实施与社会主义市场经济相适应的竞争规则，完善宏观调控，健全统一、开放、竞争、有序的市场体系。
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