在香港打架的处理方式有：
1、因民间纠纷引起的打架斗殴，情节较轻的，由当地公安机关调解处理。
2、经公安机关调解，当事人达成协议的，不予处罚。
3、经调解未达成协议或者达成协议后不履行的，公安机关应当依照相关规定对违反治安管理行为人给予处罚，并告知当事人可以就民事争议依法向人民法院提起民事诉讼。
《中华人民共和国香港特别行政区基本法》第二十八条
香港居民的人身自由不受侵犯。
香港居民不受任意或非法逮捕、拘留、监禁。禁止任意或非法搜查居民的身体、剥夺或限制居民的人身自由。禁止对居民施行酷刑、任意或非法剥夺居民的生命。
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