饭店就餐摔伤骨折由酒店承担赔偿责任，但饭店已经注意到安全保障义务的，可以减轻或者不承担责任；如果是第三人的侵害造成的，应先由第三人承担侵权责任，饭店再承担补充赔偿责任。
《民法典》第一千一百七十九条
侵害人身的财产损害赔偿范围侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
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