故意伤害罪和故意杀人罪的区别是：行为人主观故意不同。故意伤害，行为人在主观上有伤害他人的故意，而不是以追究对方死亡为目的。而在故意杀人行为中，行为人在主观上以追究对方死亡为目的，至于最终是否造成对方死亡，不会影响故意杀人罪的定性。
《刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
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