农民工在工地上不担质量责任。根据法律的相关的规定，工程质量出现问题，与农民工无关，主要是追究管理者的责任。责任的大小，要看工程质量产生的原因是材料原因，施工原因，设计原因，地勘原因还是由管理原因引起的，由谁引起的谁负主要责任。
《建筑法》第五十五条建筑工程实行总承包的，工程质量由工程总承包单位负责，总承包单位将建筑工程分包给其他单位的，应当对分包工程的质量与分包单位承担连带责任。分包单位应当接受总承包单位的质量管理。
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