外卖小哥出车祸死亡，如果不是买家造成的，买家一般不承担责任；如果该伤亡被认定为工伤的，由工伤保险基金来赔偿；如果不属于工伤的，一般由其所在的单位来赔偿；如果单位以外的第三人造成该伤亡的，则赔偿权利人可以要求该第三人赔偿。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第三条依法应当参加工伤保险统筹的用人单位的劳动者，因工伤事故遭受人身损害，劳动者或者其近亲属向人民法院起诉请求用人单位承担民事赔偿责任的，告知其按《工伤保险条例》的规定处理。
因用人单位以外的第三人侵权造成劳动者人身损害，赔偿权利人请求第三人承担民事赔偿责任的，人民法院应予支持。
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