一般工资中不得扣除住宿伙食费，但劳动合同中有约定在工资中扣除住宿伙食费用的，用人单位在工资中扣除的行为是合法的。工资总额由下列六个部分组成：加班加点工资；津贴和补贴；计时工资；计件工资；奖金；特殊情况下支付的工资。
《关于工资总额组成的规定》第四条工资总额由下列六个部分组成：
（一）计时工资；
（二）计件工资；
（三）奖金；
（四）津贴和补贴；
（五）加班加点工资；
（六）特殊情况下支付的工资。
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