企业录用员工要签合同，这是法律明确规定的，如果未在规定的期限内签订书面劳动合同的，那么用人单位需要支付双倍的工资。并且如果已经满一年了，视为签订无固定期限劳动合同。
《劳动合同法》第七条
用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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