赡养协议可以公证。
公证并没有条件限制，只要是属于公证范围之内的，自然人都可以申请公证。不公证并不影响赡养协议的效力，但是赡养协议公证之后，可以保证其真实性和有效性。
公证的流程如下：
1、首先，办理公证需要准备的材料有个人的身份证明；约定内容有关的财产所有权证明；双方已经草拟好的协议书；
2、准备好上述材料后，双方必须共同亲自到公证处提出公证申请，填写公证的申请表格；
3、公证申请被公证员受理后，公证员就财产协议的内容，审查财产的权利证明；查问当事人的订约是否受到欺骗或误导。当事人配合公证员做完公证谈话笔录，并在笔录上签字确认；
4、双方当事人在公证员的面前在协议书上签名。当事人可于规定期限日凭收费单据领取公证书。
《公证法》第二条，公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。
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