签完合同乙方不入职不能叫违约，法律规定，劳动者有权解除劳动合同。
劳动者与用人单位协商一致，可以解除劳动合同。
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
劳动合同中，除《劳动合同法》第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。
《劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
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