没有注册商标不可以授权开加盟店。商标还没有下来，就没有办法做特许经营活动，如果在没有商标的情况下做加盟活动，就必须要承担相应法律责任，一般会被处以罚金。
【法律依据】
《商业特许经营管理条例》第三条，本条例所称商业特许经营，是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。 企业以外的其他单位和个人不得作为特许人从事特许经营活动。
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