没签订立合同老板拖欠工资的，劳动者可以向劳动监察部门投诉，投诉后劳动监察部门会责令单位限期支付劳动者工资。或者劳动者也可以向劳动仲裁部门申请劳动仲裁要求单位支付工资。
没签劳动合同投诉或者申请仲裁，劳动者需要提供证据证明与单位存在劳动关系，如可以提供工作牌、单位花名册等证据。
《劳动合同法》第八十五条，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
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