员工没有劳动合同离职的方法：员工没有劳动合同可以与用人单位协商一致解除劳动关系；员工提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动关系，在试用期内提前三日通知用人单位。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
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