骗老人签字进行房产过户的行为是可以撤销的，因为法律规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方式可以向法院申请撤销该民事法律行为的。
不过老人需要搜集证据证明自己是被欺诈的情况下签的字，这样才能撤销过户行为。
《民法典》第一百四十八条，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
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