农村山地承包合同可以继承，但只能在承包期内进行继承。因为根据我国的法律规定，土地经营权的承包人死亡的，其继承人可以在承包期内继续承包该土地，而且可以继承应得的承包收益。
《农村土地承包法》第五十四条，依照本章规定通过招标、拍卖、公开协商等方式取得土地经营权的，该承包人死亡，其应得的承包收益，依照继承法的规定继承；在承包期内，其继承人可以继续承包。
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