用工之日，指的是你向用人单位提供劳动之日。根据你的情况，你需要做的是留下你向用人单位提供劳动的证据；
比如：工资条、工作服、考勤记录、工作证、出入证等等。没有给你缴纳社会保险、没有签订劳动合同，最终会让你得到巨大的利益。
《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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