没有与老板签订合同，老板拖欠工资的，可以向劳动监察大队举报，劳动行政部门应当责令用人单位支付劳动者拖欠的工资。如果用人单位仍然不支付的，可以收集能够证明存在劳动关系的证据（工作证、打卡记录等）向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
《劳动争议调解仲裁法》第二条，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法： （一）因确认劳动关系发生的争议； （二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议； （三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议； （四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议； （五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议； （六）法律、法规规定的其他劳动争议。
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