口头合同不能代替书面劳动合同。口头约定的劳动合同没有文字依据，尤其对处于弱势方的劳动者来说，一旦劳动权益受到侵害，用人单位往往利用口说无凭不认帐，因此劳动合同必须以书面形式订立，不得以其他形式替代。
《中华人民共和国劳动合同法》第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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